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Thanksgiving – Cena BBQ con abbinamento vini

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DOVE / COME / QUANDO

SOMMELIER SOCIAL CLUB
NERVIANO
Piazza Crivelli 1
Sabato 23 Novembre
ore 21.00
Ingresso € 47,00

🍁 Sommelier Social Club, in collaborazione con Club Country Grill – Barbecue & Grilling Recipes e Vincenzi’s Finest BBQ ha l’onore di presentare… La cena del Ringraziamento! 🦃
La fine di Novembre è il periodo del Thanksgiving negli USA. Raccogliamo questa confortevole tradizione autunnale, aggiungiamoci la nostra passione per il BBQ ed ecco fatto l’imperdibile evento!
Non farti scappare l’occasione di sederti a tavola per gustare le specialità cucinate dagli Chef e Pitmaster internazionali Daniele Merli e Mirko Vincenzi. Accompagnate ovviamente dalla selezione di vini del Sommelier Social Club!
L’atmosfera sarà già assolutamente natalizia: al diavolo la noia delle usuali cene aziendali… Il caldo abbraccio della brace e del vino saranno il miglior augurio per le tue feste!

LA DEGUSTAZIONE
Zuppa di zucca in ember
Fagiolini al bacon
Corn bread

Tacchino ripieno di Castagne con salsa gravy e cranberry
Purè di patate dolci

Pumpkin Pie

Peschiera di Pacino 2017, Raìna

Barbera I Carpini 2015, Cascina I Carpini
Quadrivium 2014, Poggio delle Grazie


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    Corso Homebrewing & American Beer BBQ

    Corso Homebrewing & American Beer BBQ

    A chi ama cucinare con il barbecue!

    In collaborazione con la Grill Different Academy, presentiamo il CORSO DI HOMEBREWING, abbinato al Corso di cucina BBQ con la birra! Dirige lo Chef Daniele Merli, con i barbecue Outdoorchef Italia® e ProQ Smokers®.

    Realizzeremo assieme una American Pale Ale con metodo All Grain e nel frattempo cucineremo gustose preparazioni di American Barbecue con ricette inerenti alla birra: saranno la nostra golosissima pausa pranzo!

    PROGRAMMA HOMEBREWING
    ✔️ Introduzione sui diversi metodi di birrificazione casalinga.
    ✔️ Scelta degli ingredienti per realizzazione della ricetta.
    ✔️ Saccarificazione e test dello iodio
    ✔️ Filtrazione del mosto

    ✔️ Bollitura
    ✔️ Luppolatura
    ✔️ Raffreddamento del mosto
    ✔️ Riattivazione del lievito
    ✔️ Travaso nel recipiente di fermentazione
    ✔️ Inoculo dei lieviti ed ossigenazione

    PROGRAMMA AMERICAN BBQ
    ✔️ Introduzione alla cottura diretta e indiretta
    ✔️ Affumicatura
    ✔️ Preparazione del Beer Can Bacon Burgers, Stout Baby Back Ribs e Beer Can Chicken

    Pausa pranzo con birre di qualità e l’American BBQ cucinato

    ACQUISTA
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    Corso BBQ e abbinamento Vitigni Internazionali – SOLD OUT

    A chi ama cucinare con il barbecue!In collaborazione con la Grill DifferentAcademy, presentiamo il CORSO DI BBQcon il docente Daniele Merlie i barbecue Outdoorchef Italia® e ProQ Smokers®.

    Una lezione di circa 3 ore con menu degustazionealla fine del corso: le preparazioni cucinate in abbinamentoa vini da vitigni internazionali.

    Realizzeremo assieme:

    – Fromages Fumés

    – Soupe gratinée à l’oignon

    – Boeuf bourguignon

    – Tarte tatin

    * Le ricette proposte durante il corso potrebbero subire variazioni secondo la disponibilità del mercato, essendo tutte preparate con ingredienti freschi e possibilmente di stagione.