A chi ama cucinare con il barbecue!
In collaborazione con la Grill Different Academy, presentiamo il CORSO DI HOMEBREWING, abbinato al Corso di cucina BBQ con la birra! Dirige lo Chef Daniele Merli, con i barbecue Outdoorchef Italia® e ProQ Smokers®.
Realizzeremo assieme una American Pale Ale con metodo All Grain e nel frattempo cucineremo gustose preparazioni di American Barbecue con ricette inerenti alla birra: saranno la nostra golosissima pausa pranzo!
PROGRAMMA HOMEBREWING
✔️ Introduzione sui diversi metodi di birrificazione casalinga.
✔️ Scelta degli ingredienti per realizzazione della ricetta.
✔️ Saccarificazione e test dello iodio
✔️ Filtrazione del mosto
✔️ Bollitura
✔️ Luppolatura
✔️ Raffreddamento del mosto
✔️ Riattivazione del lievito
✔️ Travaso nel recipiente di fermentazione
✔️ Inoculo dei lieviti ed ossigenazione
PROGRAMMA AMERICAN BBQ
✔️ Introduzione alla cottura diretta e indiretta
✔️ Affumicatura
✔️ Preparazione del Beer Can Bacon Burgers, Stout Baby Back Ribs e Beer Can Chicken
Pausa pranzo con birre di qualità e l’American BBQ cucinato
